Zala dombok

Zala dombok
Zalai dombok ölelésében..

2012. január 25., szerda

Saláták –piros-fehér-zöld színekben.


Tisztító és fogyasztó diéták mind a saláták fogyasztására épülnek. Most a téli időszakban is sokféle alapanyag áll rendelkezésre, amikből finomabbnál finomabb salátákat készíthetünk.



Én a Testkontroll diéta útmatatásait követve a saláták készítéseben közel 20 éve nem használok ételecetet, citromlével helyettesítem.

-          „Az ecet olyan erjedést okozó anyag, amely rontja a nyál emésztőhatását és lassítja a keményítők lebontását is.”

Saláták, ahogyan én készítem:

Paradicsomsaláta
Hozzávalók: 2-3 db paradicsom,1 fej lilahagyma,1/2 kisebb konzervkukorica,1 ek Olivaolaj, 2 ek hidegvíz, 1-1 kk őrölt bors, bazsalikom, só.
Paradicsomot, hagymát karikára vágom, ráteszem a kukoricát, az olivaolajat, vizet és a fűszereket. Jól összekeverem.


Savanyított kerekrépa saláta
Hozzávalók 25 dkg savanyított répa,1/2 db piros kaliforniai paprika,1 kk őrölt kömény.
Ha már savanyúbb ízű a répa, akkor 2-3 evőkanál hideg vizet teszek rá.


Poré hagymás jégsaláta
Hozzávalók: ½ fej jégsaláta,1/2 db jégcsapretek,1/2 db póréhagyma, 2 ek hideg víz, 1 tk citromlé, kevés só, 1 kávéskanál őrölt kömény és bors, 1 evőkanál tökmagolaj.
Jégsalátát apróbb darabokra tépem, jégcsapretket felkockázom póréhagymát vékony karikára szelem. A salátának valókat a fűszerekkel, tökmagolajjal jól összekeverem.
Ezeket a salátákat pirított rozskenyérszelettel vagy megszórva magvakkal (szezámmag, dió) fogyasztom.


2012. január 20., péntek

Január hónap kedvenc gyümölcsei…..


Sok Fórumon lehet hallani és látni az egészségmegőrzésre, a szervezetünk megújítására szolgáló különféle diétázási módszerekről.

Mi először egy betegség kapcsán ( tartósan magas vérnyomás ) kezdtünk el keresgélni gyógyszereken túli megoldást.
Még régebben 1990 . évben került a kezünkbe

-          Harvey és Marilyn Diamond szerzőpáros,  TESTKONTROLL   - című kiadványa.

A könyvben ajánlott módszer újdonságként hatott ránk és kíváncsivá is tett.

Testkontroll nem más, mint az étkezési szokásaink megváltoztatása.

-          ” Nemcsak az számít, hogy mit eszünk, hanem az is rendkívül fontos, hogy mit, mikor és mit, mivel, hogyan, milyen kombinációban, ételtársításban fogyasztunk el.”

Gondoltuk egy próbát megér, hogy lássuk igazak e a leírt hatások.
Azóta két jelszavunk lett mikor és hogyan!
Az elmúlt hosszú évek alatt, mindig követtük azt a tanácsot, hogy a délelőtti órákban csak gyümölcsöt fogyasztunk.
A gyümölcs fogyasztásánál helyes mód, ha nem valami mással, hanem önmagában fogyasztjuk.



Az Ünnepi lakomák után az Újév nem indulhat másképp, mint egy tisztító, fogyasztó kúrával. Ami nekünk azt jelenti, hogy a reggeli és vacsoraétkezés is gyümölcsökből áll. Az ebédünk sok zöldségből, kevés húsból és szénhidrát szegény ételből tevődik össze.
Gyümölcsök és a gyümölcsevés nekünk nem okoz nehézséget, mert bármilyen fajtáját egyszerűen imádjuk.

Sokféle gyümölcs közül a Januári hónap kedvencei közé sorolom a téli körtét, az almát és a kivit.



Téli körte

Miért jó?
A körte az egészség, a szerencse és a remény szimbóluma. Az édes és lédús körte nagyszerű téli tartalék, rostok, vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok jóízű tárháza. Emésztést segítő hatása miatt a fogyókúrás étrend ideális kiegészítője.

Hogyan fogyasszuk?

Mindig étkezés előtt együk a gyümölcsöt! A körte elég sok ásványi anyagot (kalcium, magnézium, kálium, cink, vas, jód) és vitamint (A, B1, B2, C, E) tartalmaz; összetétele miatt sok betegségre természetes gyógyír lehet.
Ha sok körtét eszünk, megelőzhetjük a reumát, az ízületi gyulladást, a vérszegénységet, a szív- és érrendszeri problémákat, a tuberkulózist, sőt a végbélrák kialakulásának az esélyét is csökkenti. A körtét cukorbetegek is fogyaszthatják, alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrához is ajánlják.
A körte leve ideális folyadék gyomorhurut idején, gyomorkímélő diétákhoz, pozitívan hat a vese működésére, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet.
 A benne lévő pektin segíti az emésztést, jó hatással van a belek működésére, tehát méregtelenítéshez, salaktalanításhoz is ideális, ezért kúraszerű fogyasztását is ajánlják: tíz napon keresztül együnk naponta másfél kilogramm hámozott körtét!
Ha a körte levét fél óráig főzzük, fáradtságunk ellenszere lehet, energiaitalként ihatjuk. Mindennek a tetejébe a körte depresszió ellen is kiváló!


Mit csináljunk belőle?
A gyümölcsöt elsősorban nyersen fogyasztjuk, de körtelevest is készíthetünk, eltehetjük lekvárnak vagy kompótnak, pálinkát is főzhetünk belőle, felhasználhatjuk töltve, köretnek, mártásnak, süteménybe. Különösen finom az aszalt körte
A birsalmához hasonlóan készíthetünk belőle sajtot: a megtisztított körtét megfőzzük, a levét leszűrjük, és a gyümölcshús mennyiségének felével megegyező tömegű cukorral és kilónként fél citrom levével sűrűre főzzük. Hozzáadjuk az áttört körtét, és újra felfőzzük. A masszát formá(k)ba öntjük, és minimum két napig szárítjuk.

Kivi

Miért jó?
A Kínából származó kivi fontos nyomelemeket, ballasztanyagokat, ásványi anyagokat rejt magában. 100 g kivi mindössze 40 kalóriát, 100-250 mg C-vitamint, A-, D- és E-vitamint is tartalmaz. Egy-két szem kivi napi A- és C-vitamin szükségletünket is fedezheti. Különösen gazdag vasban és káliumban, fontos szelénforrás. Fogyasztása erősíti az immunrendszert, a vérereket és a kötőszöveteket, valamint elősegíti a szívizom működését. Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrához is ajánlják. 


Hogyan fogyasszuk?

A kivit legegyszerűbb nyersen enni. Az igazán finom, érett kivi, már annyira puha, hogy nehéz hámozni, elvileg nem is kell, mert a héja is ehető. Ki lehet viszont kanalazni a héjából, vagy néha egyszerűen le lehet húzni róla a barna szőrös héjat. Kicsit megcitromozva még pikánsabb üde íze lesz.
Mit csináljunk belőle?
Kerülhet gyümölcssalátába is, s ha még diódarabokat is teszünk a salátába, nem csak színpompás, de igazán fenséges desszertet kapunk. Eltehetjük lekvárnak vagy kompótnak is, én kevés cukor hozzáadásával lekvárt készítettem kiviből. Igazán nagyon finom.



U.i.:
Anno  a szigoruan betartott  Testkontroll módszer alapján, három hónap alatt én 14 kg-t, a párom 30 kg-t fogytunk. Azon a nyáron lazán teljesítettünk 25-30 km-s gyalogtúrákat. Van benne valami igazság........

2012. január 11., szerda

Sárgaborsó főzelék lilásan, zöldségekkel………..


Ma sárgaborsó főzeléket készülök főzni, a Starlap- konyha- Nők lapja café rovatát böngészve az interneten is pont ma, sárgaborsót ajánlanak kicsit másképpen.
Van a hagyományos sárgaborsó főzelék, ahogy még anyáink főzték, ahogyan a menzákon ifjú korunkban fogyasztottuk. Olyan jó sűrűn és pörkölttel vagy fasírozott gombóccal tálalva.

Én sok zöldséggel és hígabban, egy kissé levesesen készítem el.



Hozzávalók (4 adag)

30 dkg sárgaborsó, megmosva, átválogatva
1,5 l húsleves kockás víz
1 fej vöröshagyma, kockára vágva
só és frissen őrölt bors,pirospaprika
1 teáskanál vegeta
½ fej kisebb lilakáposzta
2 szál sárgarépa karikázva
2 evőkanál olaj



A sárgaborsót a húsleves kockás vízzel, a vöröshagymával, a fűszerekkel, kb. 1 óra alatt puhára főzöm. Utána belerakom a csíkokra vágott káposztát és a karikázott sárgarépát és még ½ órát együtt föl, míg pépes nem lesz a borsó.

Bár a színe nem olyan bizalomgerjesztő, de a lilakáposzta élvezetes ízt ad a borsónak.



Lilakáposzta hatásai

A lilakáposzta vagy vöröskáposzta lilás színét az „antocián" adja. Változatos ételféleségek készíthetők belőle, egészségre gyakorolt jótékony hatása pedig erőteljesebb, amint azt sokan gondolnák.

A lilakáposztában 36 különböző antocianin található, melyek táplálkozáskutatók szerint védelmet nyújtanak a legtöbb daganatos megbetegedéssel szemben.
Emellett hozzájárulnak a jobb agyműködéshez és a szív egészségét is védik. A kutatás során kiderült, hogy dupla olyan antioxidáns hatással védi a szervezetet, mint a C-vitamin.

A káposzta növeli az étvágyat és javítja az emésztést. Étkezés után hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti, ezért a fogyókúrázóknak is ideális táplálék.
 
Nekünk most épp ez kell, mert bizony fogyókúrára, tisztítókúrára adtuk a fejünket.

2012. január 2., hétfő

Gyógyteák saját keverésű.....

Különösen a téli időszakban veszem jó hasznát, a saját szedésű és szárítású gyógynövényeknek.
Ötvenév felett már számolni kell azzal a ténnyel, hogy egyre több testrészünk fáj és kopik.
Én hiszek a gyógynövények gyógyítóerejében és mint növényi gyógyszert gyakran alkalmazom.



Ezek a természetben levő növények évezredek óta segítik az életünket megkeserítő betegségeket elviselhetőbbé tenni. Közismert, hogy a gyógyító növényekből nagyobb mennyiséget kell alkalmazni és hosszabb idő kell a megfelelő hatás eléréséhez.
Ezért e rohanó világunkban, gyakran nélkülözzük e növényeket, mert egyszerűbbnek tűnik orvoshoz szaladgálni és a kapott gyógyszer tablettákat bekapdosni. Míg a gyógynövényeket teaként áztatni, leszűrni kell. Aztán egész nap iszogatni s legalább napi 3 csészével fogyasztani.Több nap,több hét kell míg sikerül a betegségeket legyőzni.

Én most a gombás fertőzésem miatt is keverek gyógyteát és iszogatom.
Sajna a körömgomba is gondot okoz, már a lábujjaimon és a kézujjakon is megjelent.
Próbálkoztam az "agyon" reklámozott szerekkel( több ezer forintért), míg kentem látszólag javult.
Aztán két hónap múlva újra kiújult. 
Így hát az újévet, Pemetefüves borogatással, csalán főzetes fürdővel és napi 1 liter gyógytea keverék ivásával kezdtem, megfogadva, hogy kitartó leszek és nem hanyagolom el magam.



Gyógynövények Gyógytea keverékhez..


 
Megfázásra, köhögésre, tüdőbajra…………


-          Kukorica bajusz, Kamilla, Ibolyalevél, Csalán,
-          Cseresznyeszár, Bodzavirág, Pásztortáska,
-          Pipacsvirág, Zsálya, Csipkebogyó,citromfű

Fejfájásra, idegnyugtatóra………


-          Borsosmenta, Fagyöngy, Kakukkfű, Majoránna, Kamilla, Csipkebogyó,
-          Bodzavirág, Ibolyalevél, Zsurlófű, Pipacsvirág, citromfű

Gyomorbántalmakra, emésztésre,………


-          Szamócalevél, szederlevél, zsurlófű, fokhagyma,citromfű
-          Borsosmenta, édeskömény, Kamilla, zsálya, Cseresznyeszár, csipkebogyó, Bazsalikom,

Karcsúsító tea


-          mályvalevél, szederlevél, málnalevél, csalánlevél, orbáncfű, cickafark

Alvási nehézségre…….

-          Citromfű, komlóhajtás, orbáncfű, cickafarkfű, Köménymag, borsmenta, csipkebogyó, szerecsendió,

Alacsony vérnyomásra….

-          Szederlevél, Rozmaring, citromfű,
-          Orbáncfű,

Magas vérnyomásra, érelmeszesedés,………….

-          Fagyöngy, Bodzavirág, csalán, Citromfű, diólevél, Pásztortáska, Cseresznyeszár,
-          Vöröshagyma, fokhagyma, gyermekláncfű, Kökényvirág, szederlevél, zsálya,…

Szíverősítő tea


-          Galagonya, citromfű, Szagos müge,
-          Szúrós gyöngyajak, macskagyökér,
-          Bodza, gyermekláncfű, borsmenta, fahéj,

Lumbágó (Ágyékzsába)…..

-          Apróbojtorján, gesztenyelevél, kamilla,
-          Macskagyökér, mustár, orbáncfű,

Izzadást csökkentő….   
-          Zsálya, lestyán,


Gombaölő…

-        Apróbojtorján, bazsalikom, borsikafű, fekete üröm,  kakukkfű, körömvirág, szurokfű, rozmaring, rózsaszirom, orvosi zsálya 

keverékéből forrázatot készítünk, napi adag 0,5-1 l édesítés nélkül.