Zala dombok

Zala dombok
Zalai dombok ölelésében..

2013. március 30., szombat

A tavaszi fáradtságra fogyasszunk Csipkebogyó teát és szörpöt.



Ez a hosszú téli időszak megviseli szervezetünket.
A tavaszi fáradtságra fogyasszunk 
 Csipkebogyó teát és szörpöt. 

A csipkebogyó rendkívül egészséges; A-, B1-, B2-, P- és K-vitamin található benne, ám legfontosabb hatóanyaga a természetes C-vitamin. Fokozott C-vitamin-bevitel szükséges testi-lelki megterhelés esetén, de szükséges a tavaszi fáradtság, járványveszély idején is.

A csipkebogyóban található C-vitamin jótékonyan hat az emésztésre és vesekő- vesehomok-képződés esetén, enyhe vízhajtóként kedvező hatású.
 Jelentős vértisztító és görcsoldó hatása is van.

Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően lassítja az öregedési folyamatok, és segíti a szervezet regenerációját. Magas rosttartalmánál fogva segíti az emésztést, megelőzi a székrekedést, és hosszú távon a vastagbélrákot is, ha rendszeresen fogyasztjuk. 

Gazdag nyomelemekben és ásványi anyagokban (magnézium, mangán, kálium, foszfor, szelén, cink). Vérnyomáscsökkentő, valamint étvágygerjesztő hatással is rendelkezik.

 
Én a termést hagyományosan napon szárítom. A már kész teljesen megszáradt csipkebogyót vászontasakba kötöttem, és fénytől, nedvességtől védett helyre (kamra sötétebb zugába) lógattam föl. Ügyeljünk a molyokra is, általában szeretik, ha nekik is jut a csipkebogyóból, és hajlamosak beköltözni a bogyótároló helyiségbe. Ellenük a bogyók közé/mellé rakott vagy lógatott levendulával, vagy babérlevéllel védekezhetünk.

A szárított csipkebogyó kitűnő teának. Fontos, hogy a csipkebogyót nem szabad leforrázni. Ahhoz, hogy C-vitamin tartalma a legjobban érvényesüljön, előző este kell beáztatni a bogyókat meleg, de nem forró vízbe. Másnapra lesz kész a tea; meglangyosítható, megmelegíthető, de felforralni tilos.


A szárított csipkebogyóból finom és egészséges szörpöt is készíthetünk nyersen.




Hozzávalók:
  • 20 dkg. szárított csipkebogyó
  • 2 l felfőzött és langyosra hűtött víz
  • 1 kg cukor
  • 1 citrom leve
Elkészítés:

A szárított bogyókat nagyobb befőttesüvegbe rakjuk és rátöltjük a felfőzött és 70-80 fokra lehűtött vizet, lefedjük, és 24 órát állni hagyjuk.
Másnap nagylyukú szűrön átszűrjük, a felpuhult bogyókat összezúzzuk, vagy ledaráljuk és visszarakjuk a lébe. Belecsavarunk egy citrom levét és még 24 órát állni hagyjuk.
Majd szitán kanál hátával átpasszírozzuk, hogy a magok és a héj fennmaradjon.
A kipréselt anyaghoz hozzáadjuk a  cukrot, időnként megkavarjuk. Kb. fél óra alatt felolvad. Csavaros szörpös üvegekbe rakjuk, tetejére két celofán közé kevés Na-benzonátot teszünk.
Hideg helyen tartjuk.





Kellemes Húsvéti ünneplést kívánok mindenkinek!





És jó locsolást, de nem csak az égből.

2013. március 24., vasárnap

Citrom, mint növényi gyógyszer......

A CITROM
Az alábbi cikk Dr. Dezsényi Emese doktornőtől jött, aki mentő-és katasztrófavédelmi orvos.

"A CITROM 10.000-szer erősebb mint a KEMOTERÁPIA. Elnézést kérek, hogy eddig nem fordítottam le, most veszem a fáradságot, hogy ingyen és bérmentve lefordítsam mindazoknak, akik nem tudnak angolul.

Figyelem: ami zárójelbe van téve ( ), az mind az én magyarázatom.
Az a jó hogy a citromot (nem a tablettát) lehet pl; enni, és készíthetünk citromfürdőt,
különösen a test befolyásolt területein (ott ahol rákos).
(A citrom minden fajtája rendkívül hasznos a rákbetegségek kezelésében, ill. megelőzésében.)


Vágj fel citromot és add oda a gyerekeknek, hogy szopogassák, vagy tegyél a pohár vizedbe egy pár szeletet, ezzel is megelőzheted a rákot.
Ha valakit ismersz, aki ezt még nem tudja, kérlek, hogy küldd el nekik, mert óriási szívességet teszel nekik azzal, hogy tudatod velük ezt.
A Citrom "Citrus", ez egy csodálatos termék ami MEGÖLI A RÁKSEJTEKET,10.000-szer ERŐSEBB MINT A KEMOTERÁPIA.
Miért nem tudjuk mi ezt ???
Azért, mert vannak laboratóriumok, amelyek érdekeltek egy szintetikus verzió elkészítésében, ami HATALMAS PROFITOT hoz nekik.
Te most úgy segíthetsz a szükségben levő barátaidon, hogy ezt a tudomásukra hozod, hogy a "valódi citromlé" (ami nem laboratóriumban készült) előnyös a betegségek megelőzésében.
Az íze kellemes és NEM hozza létre azokat a rettentő kemoterápiai effektusokat (mellékhatások).
Ha van lehetőséged, hogy egy citromfát ültess a kertedben vagy a teraszodon balkonodon, akkor még ma tedd meg.
Hány ember hal meg azért mert ez egy féltve őrzött titok, több, mint gondolnánk.
A multimilliomosok és a nagy cégek nem akarják nyilvánosságra hozni, mert akkor óriási haszontól esnének el. Amint tudjátok, a citrom fának nem kell sok hely és tudjuk, hogy sok fajta létezik belőle.

A citromot eheted különbözőképpen: megeheted a pépet, a kipréselt lét, készíthetsz hűsítő italokat belőle, sörbet (angolul sorbet), tésztákat, süteményeket.






A citrom sok kiváló tulajdonsággal rendelkezik, de a legérdekesebb az, amit a cisztákkal és a daganatokkal csinál.


Ez a növény egy bizonyított gyógyszer az ÖSSZES RÁKTÍPUS ELLEN !!!
Egyesek azt mondják, hogy a citrom nagyon hasznos különböző rákokra.
Anti-mikrobiotikus spektrum (választék) a BAKTÉRIUM, INFEKCIÓ és GOMBÁS MEGBETEGEDÉSEKRE, az ÉLŐSKÖDŐ PARAZITÁK ÉS FÉRGEK ELLEN, A VÉRNYOMÁST SZABÁLYOZZA AMI TÚL MAGAS, és ANTIDEPRESSZÁNS is (DEPRESSZIÓ, CSÜGGEDÉS ELLEN).
JÓ HATÁSÚ A STRESSZ ELLEN, és az IDEGI ZAVAROK ELLEN !!!
Ennek az információnak a forrása elbűvölő.
A világ legnagyobb gyártójától jön, amely azt mondja, hogy több mint 20 laboratórium tesztelte már 1970 óta, és ezeknek a kísérleteknek az eredményei bebizonyították azt, hogy:
MEGSEMMISÍTI A ROSSZINDULATÚ SEJTEKET.
12 típusú ráknál, beleértve a: VÉGBÉL-, MELL-, PROSZTATA-, TÜDŐ-,és a HASNYÁLMIRIGY-rákot.

Ennek a fának (citromfa) az összetétele valóban azt mutatja, hogy 10.000-szer jobb mint az ADRIAMYCIN, gyógyszer amit világszerte használnak a kemoterápiában, ami lelassítja a rákos sejtek növekedését.
És ami a legérdekesebb, hogy ez a CITROM alapú terápia nem csak hogy megöli a rosszindulatú ráksejteket, de NEM BEFOLYÁSOLJA AZ EGÉSZSÉGES SEJTEKET."

Fordította angolból:
Ifj. Balla Ferenc"

2013. március 23., szombat

Szeretjük a perecet!



Szeretjük a perecet! Sósan, sósan, jó ropogósan!


A perechez a legtöbb embernek szép gyerekkori emlékei kötődnek. Egy mozielőadás, egy nap az állatkertben vagy a vidámparkban. Mára a perec a többi rágcsálnivalóval szemben ugyan kicsit háttérbe szorult.
A fennmaradt írásokból tudjuk, hogy a kora középkorban olyan népszerű volt ez a fajta pékáru, hogy a legtöbb helyen perecet kínáltak az étkezésekhez, kiváltképp a vacsorához. Mivel kolostorokban és főleg böjti időszakban készítették a perecet, így az alapanyagok között csak a liszt és a víz szerepelt. Tojást, zsírt és tejet ezek a pékáruk nem tartalmazhattak.

Ahogy telt az idő, a perec úgy vált a Nagyböjt és a Húsvét szerves részévé. Sőt bizonyos fejtegetések szerint, a tészta hurkaiból kialakuló részek magát a Szentháromságot jelképezik.
Igen gyakori volt az úgynevezett lakodalmi perec is, amit kalácstésztából készítettek az esküvőkre.

Az ünnepek mellett hiedelmek is kötődtek a tésztához. A tészta sózása, magokkal való megszórása a perec élvezeti értékének emelésén túl az ártó szándékú szellemek távol tartását is célozta.
Süssünk Perecet!
Ez az önmagába visszatérő tészta igen sokféle módon és sokféle alapanyagból készíthető. Ha kelt tésztából készítjük, akkor dolgozhatunk sós tésztával, vagy a ma divatos édes, kalácsszerű alapanyagból is készíthetjük a könnyű, puha pereceket.
A klasszikus, sós perec esetében az elkészítés fázisában szóba kerülhet az esetleges fűszerezés (paprikával, kevés borssal, esetleg zöldfűszerekkel), a méretválasztás, a lehetséges lúgozás és a forma kialakítása.
 Aztán kérdés, hogy a megkent tésztát frissiben megszórjuk-e fűszerekkel, magokkal, esetleg nagyszemű sóval, vagy hagyjuk a sütőben megkelni és a már színesedő perecekre húzunk szép és klasszikusnak számító sócsíkokat. Bizonyos esetekben akár szendvicsalapként is szolgálhatnak a nem túl nagy és nem túl szellősre sikeredett perecek.


Sós perec recept 8 db
Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 10 dkg Rama margarin
  • 10 dkg zsír
  • 2 dl langyos tej
  • 1 tk só
Tetejére
  • 1 db tojás sárgája
  • 1 ek liszt
  • 1/2 ek só,+ nagyszemű só
  • víz  kb.0.5 dl
Elkészítése:

25 dkg lisztet 2 dl tejben megfuttatott élesztővel kelesztünk 30 percig. A liszt másik felét a Rama margarinnal és zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a kelesztett lisztet,a sót. Jól összedolgozzuk és kis cipókat formálunk belőle.
A cipókból kb. 40 cm hosszúságú kis ujjnyi vastag csíkokat készítünk és pereceket formálunk.
Forró sütőben 220 C-on sütjük, amikor pirosodni kezd kb. 15 perc, megkenjük eleggyel, amelyet úgy készítünk, hogy 1 evőkanál liszt, és 1/2 evőkanál só és víz. Előtte tojássárgájával megkenjük a tetejét. Még 5 percig sütjük.
Sokáig elálló ropogós perecünk lesz.


2013. március 2., szombat

Tejfölös-paradicsomos savanyú répa.



Tejfölös-paradicsomos savanyú répa.

„ A tarlórépát - más néven kerékrépát - a csapadékosabb göcseji, zalai és Vas megyei területeken termesztették, háztáji növény volt, az ország más területén nem is nagyon terjedt el.
Kerek gyökerének egyik jellegzetessége, hogy lila a teteje és fehér az alja.
Mustárolaj tartalma miatt hámozatlanul kicsit csípős íze van, meghámozva pedig leginkább a retek ízéhez hasonlít.
Vermelve, téli raktározással, földdel, homokkal betakarva egészen tavaszig is elállt, de az asszonyok különféle savanyítási eljárásokat is alkalmaztak.
Novembertől márciusig van a szezonja, de a hűtőszekrényben hosszabb ideig is eláll a savanyú répa, amelyből mindenki ízlése szerint készíthet igazi tájjellegű ételeket; főzhetik csülökkel, füstölt hússal, készülhet rántással, tejföllel, paradicsommal.”

Régi Göcseji elkészítésű répás ételekről már írtam bejegyzést. Itt található.


Most azért említem a répát, mert lassan kimegyünk a főzése idejéből.
Mi nagyon szeretjük akár nyersen is vagy salátaként elfogyasztva.


Utoljára a tél vége alkalmából Tejfölös-paradicsomos répát főztem.



Megbontottam az eddig kincsként őrzött egy üveg paradicsomlét.

Ezt az üveget még az Őriszentpéteri termelői piacon kaptam, a piacos árusító társamtól Gerencsér Istvántól. Aki biokertészkedést végzi és őrzi a tájegység( Őrség) hagyományait.

A főzés közben rágondoltam, remélve, hogy hamarosan újra induló termelői piacon találkozunk.

Tejfölös – paradicsomos kerekrépaleves, ahogy én készítem.

hozzávalók:

20 dkg füstölt sonka, 20 dkg füstölt házi kolbász,0.5 kg savanyított kerékrépa, 2 ek étolaj, 4 evőkanál liszt, 1 ek. piros fűszerpaprika, 1/2 liter paradicsomlé, 2 dl tejföl, , 1 fej vöröshagyma, , pár szem bors, és babérlevél, só.


A füstölt sonkát kockázom, kolbászt karikákra daraboljuk, bő vízben (Kb. 3 liter) főni tesszük. 10 perc után hozzátesszük a savanyú répát. Lefedett fazékban lassan forraljuk, és közben elkészítjük a rántást. A felhevített olajban a liszt felét zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, kissé még pirítjuk, és egy-két keverés után a tűzről levéve beletesszük a pirospaprikát és fölengedjük vízzel. Simára keverjük, és a levesbe szűrjük. Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítem. Ha a sonka és a répa is puhára főtt, beleteszük a paradicsomlevet. A tejfölt simára keverjük a  maradék liszttel, fölhígítjuk kevés vízzel, azután a répába öntjük. Még 10 percig főzzük, megízleljük, ha kell, utána sózzuk.