Zala dombok

Zala dombok
Zalai dombok ölelésében..

2013. december 27., péntek

Szilveszteri malacságok…


-
A szilveszteri buli javában tart. Kaja, pia, tánc, miegymás. Egy srác odamegy a már jó ideje ácsorgó lányhoz.
- Veled nem táncol senki?
- Nem - villan fel a lány szeme.
- Oké! Akkor feltennéd a virslit főni?


Az év utolsó napján fontos szerepet kapnak az ételek. Leggyakrabban malacsült kerül az asztalra, hiszen a négylevelű lóherét tartó malac az egyik legfontosabb szerencseszimbólum. Tilos azonban a csirke, pulyka fogyasztása, hiszen ezek az állatok "elkaparják" a szerencsét. Úgy tartják, aki az újév első napján apró szemes ételt fogyaszt (lencse, bab), sok pénzt várhat az újévben


Savanyú lencse
1/2 kg lencse, 1 babérlevél, 1 szál borsikafű, 1 kávéskanál cukor, 1 dl gyümölcsecet, só, 1 fej vöröshagyma.
 A lencsét megválogatjuk, megmossuk, és annyi vízben áztatjuk, amennyi éppen ellepi. 4-5 órai áztatás után leszűrjük, és enyhén sózott vízben főni tesszük. Hozzátesszük a hagymát, a babérlevelet, a borsikafüvet, és bő vízben puhára főzzük. Ha sok a lé, szűrjünk le belőle. A cukrot megpirítjuk, fél dl lencselével fölengedjük, ha a cukor elolvadt, hozzáöntjük az ecetet, jól fölforraljuk és a meleg lencsére öntjük. Összekeverjük, és így hagyjuk tálalásig. ízleljük meg, ha kell, ízesítsük ecettel, ha szeretjük, tejföllel is meglocsolhatjuk, de csak hidegen, egy-két kanállal. Tálalás előtt szedjük ki a borsikafüvet, a hagymát és a babérlevelet.
( Vasi, zalai parasztételek és házi tartósítás Szerző: Ábrahám Gézáné)

KORHELY LENCSELEVES SÜLT VIRSLIVEL 4 személyre
30 dkg lencse,1 adag vegyes leveszöldség.1 cs petrezselyem,2 babérlevél.2 ek liszt
2 dl tejföl.2 ek mustár,2-3 ek tárkonyecet,4 virsli,2 ek olaj
 A lencsét egy egész éjszakára (ha sietünk, néhány órára) beáztatjuk. Másnap a zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A lencsét leszűrjük, sós, babérlevéllel ízesített vízben a leveszöldséggel együtt megfőzzük. A lisztet elkeverjük a tejfölben és besűrítjük vele a levest. A mustárral, a tárkonyecettel és a petrezselyemmel ízesítjük. A virsliket bevagdossuk, a forró olajban kisütjük. A leveshez tálaljuk.




A babonák legszélesebb skálája is szilveszter ünnepéhez kötődik. Ekkor teszünk fogadalmakat (melyeket rendszerint nem tartunk be), s ekkor tehetünk legtöbbet következő évi sikereinkért.
Sokan készítenek szerencse pogácsát, vagy tortát, melybe egy érmét sütnek. Aki megtalálja az érmét, annak nagy szerencséje lesz.
Az óévtől mindig hangosan, zajosan búcsúzunk el, hogy elijesszük az ártó szellemeket. Fontos, hogy az év utolsó napján csupa jó dologgal vegyük körül magunkat.

Adjon Isten minden jót, Jobb évet, mint tavaly volt. Mitől félünk, mentsen meg, Amit várunk legyen meg. Szeretetet, békességet, Egészséget.
Boldog Új Évet!

2013. december 20., péntek

Alma másképp…



Az almát a nyár derekától a következő év tavaszáig fogyasztjuk, így nem csodálható, hogy nálunk valamennyi gyümölcs között az egy fő által elfogyasztott mennyiség almából a legnagyobb.





Én is az egyik legjobb gyümölcsnek tartom, termeljük és sokat fogyasztunk belőle. Ősszel mindig 4-5 ládányit eltárolunk. A téli almát hónapokig tárolhatjuk kamrában, pincében vagy más hűvös, de fagymentes helyiségben. Az idén ez a tárolás nem jött be, ma átválogattam és bánatomra 2 vödörnyi pusztuló, rothadó almát szedtem ki.( A szélsőséges időjárás, nyári szárazság….)

A közvetlen fogyasztásra nem alkalmas, részben romlott almából még kiváló sütemény, aszalvány, befőtt és almakocsonya is készülhet. 

Én is süteményre gondoltam, de most nem a megszokott diós változatot készítettem el.

Mákos-málnalekváros almás pite.




Hozzávalók:
50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor,16 dkg margarin, 10 dkg porcukor,1 egész tojás+ 1 sárgája, 4-5 evőkanál tejföl, 1 kg reszelt alma, 10 dkg darált mák,2 evőkanál málnalekvár, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 kávéskanál fahéj, 8-10 dkg cukor ( attól függően milyen édes az alma).

Elkészítése:
Sütőporos lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd porcukorral, tojással, tejföllel összegyúrjuk.
2 részre osztjuk, a nagyobbik részt a Pite tál méretére nyújtjuk és belehelyezzük, az oldalára is felhúzva. Megkenjük a málnalekvárral, majd zsemlemorzsát szórunk, rá, rátesszük először az alma felét, megszórjuk a fahéjas cukorral és a mákkal. Utána az alma másik felét és kevés fahéjas cukrot szórunk rá. Ráhelyezzük a kisebbik részből formázott tésztalapot. Villával megszurkáljuk és tojássárgájával lekenjük.
Előmelegített sütőben 170-180 C-on lassan sütjük 30-40 percig.
Tálaláshoz lehet rászórni kevés porcukrot. 



2013. december 13., péntek

Péntek 13-a és Luca napja….



Luca nap és tizenhárom! Szerencsével én nem játszom! Bal lábbal én föl nem kelek, tűt a kezembe se veszek! 

December 13, Luca napja! Kevés olyan jeles nap van, amelyhez annyi hiedelem és szokás kapcsolódna, mint Luca napjához. Ez a nap éppúgy alkalmas volt termékenységvarázslásra, mint házasság-, halál- és időjárásjóslásra, bizonyos női munkák tiltására, valamint a lucaszék készítésére. 

 
Legjobb.network.hu-ról letöltve

Régen az asszonyoknak, lányoknak Luca neve napján tilos volt fonni, sütni, mosni! Nem volt ajánlatos kölcsönadni sem, mert az elkért dolgok boszorkányok kezére kerülhettek!

Luca napját az egész magyar nyelvterületen gonoszjáró napnak tartották, ezért mindenütt védekeztek a boszorkányok ellen. Fokhagymával dörzsölték be az állatok fejét, az ólak ajtajára keresztet rajzoltak, hamut szórtak a kapuk elé, lefekvés előtt fokhagymás kenyeret ettek, hogy szagával elriasszák a gonosz szellemeket, és elzárták a seprűket, nehogy azon nyargalásszanak a boszorkányok.




 És ha már péntek 13-a is ma van, íme, néhány népi jótanács:

Reggel hangosan ismételjük el háromszor: ,,Ma minden kedvezően alakul!”- hisz ez egyfajta mantra , ami a pozitív dolgokat csalogatja felénk.
Érdemes beszerezni egy szerencsepatkót vagy 4 levelű lóherét. Tegyünk zsebre egy piros kendőt kabalának. Ha esik az eső a babonás napon, akkor pár lépés erejéig ázzunk egy kicsit, ez lemossa a balszerencsét rólunk.
Lefekvés előtt fokhagymás kenyeret egyetek. Este a jobb vállunk felett nézzünk hátra a Holdra, így az elkövetkező időszakba bevonzzuk a jó szerencsét.


 
adymuvhaz.hu-ról letöltve.

2013. december 2., hétfő

Gasztroajándék.



Nagyon közeleg már az évvége. Mindjárt itt a Karácsony és lehet gondolkozni az ajándékokon.
Vegyük is számba a rokonságot és ismerősöket, félek hosszú lesz a lista. Aztán nehéz jó, szép és praktikus ajándékot kitalálni. Az idősebbeknek, már annyi mindenük van, és nem mindig örülnek az évente kapott pulóvernek, sálnak vagy nyakkendőnek.
A fiatalabbak, nálunk már ők is felnőtt emberek, megvan a saját ízlésviláguk és márkaigényük.
Én a pénzadást a legvégső megoldásnak tartom, ha nem marad más ötletem.

Az idén legyenek            Gasztroajándékok.

Az egyre nagyobb mértékben felgyülemlő tárgyak helyett váltsunk gasztroajándékra, melynek egyik nagy előnye éppen az, hogy többszörösen örömet szerez.

Gasztroajándékot öröm készíteni, öröm adni, kapni, és öröm, amikor elfogy, nem kell feleslegesen ide-oda rakosgatni.

Mi lehet gasztroajándék?

Egy finom házi készítésű, sok gyümölcsöt tartalmazó lekvár, szörp. Göcsejben van még sok  birsalma és naspolya gyümölcs, lehetne birssajt, sőt naspolyasajt is.
És a SÜTEMÉNYEK… mézeskalács, linzerek, puszedlik,grillázs.
Szépen becsomagolva illenek a karácsonyfa alá.












Készítsünk Gasztroajándékot, ezzel a „ vedd és edd a hazait” is,
gazdagíthatjuk kicsinyke Hazánkat.