Zala dombok

Zala dombok
Zalai dombok ölelésében..

2014. június 14., szombat

Fejes saláta……nemcsak a tavasz slágere.



Fejes saláta megunhatatlan. sokféleképpen elkészíthető,salátának főfogások mellé, de önmagában is jó.
Az ételeim készítésénél is igyekszem a hagyományokat követni és úgy főzni-sütni, ahogy még Anyámtól tanultam.
De a fejes saláta kivétel!!!
Szüleim cukros-ecetes és sós vizet forraltak és még melegen leforrázták az előzőleg megmosott salátafejeket. Hát, ahogy az kinézett már gyerekkoromban sem tetszett.
Én mindig szerettem a nyers zöldségeket, lehetett az sárgarépa, káposzta, uborka, cukorborsó….
Legjobb élvezet letelepedni a cukorborsó ágyás mellé és csak eszegetni a friss édes borsót.

Nálam a fejes saláta másképp készül, mint a szüleimnél!
Megmosom, lecsöpögtetem, és apróbb darabokra tépdesem a saláta leveleket.
Szórok rá egy csipet sót és őrölt köménymagot, aztán egy ½ citrom levét ráfacsarok.
Mehet rá 1-2 db új fokhagyma vagy vöröshagyma szárastul ráaprítva.
És 1 kanál olívaolajjal vagy tökmagolajjal ízesítem. Fincsi!
Kedvencem a jégsaláta, a ropogósabb saláták.




A fejes saláta amiért fontos a fogyasztása:

Magas karotin, C és B-vitamin, kálium és kalcium tartalma táplálkozási szempontból fontos zöldséggé teszi.
Jelentős mennyiségben találhatók leveleiben különféle szerves savak, mindenekelőtt almasav, citromsav, borostyánkősav.

Hatására vörös vértestek fejlődnek a vérben, enyhíti a fejfájást, az alvászavarokat, a szorongást, pozitívan hat az idegekre, segít az emésztési zavarok legyőzésében, részt vesz a csontok és az izomzat megfelelő fejlődésében.


1 megjegyzés:

  1. Én is odaguggoltam a borsóföld mellé gyermekkoromban nagyanyámnál. A salátát én is nyersen eszem, sőt szoktam csak úgy, minden nélkül önmagában is rágcsálni. A forrázós megoldásról még nem halottam.

    VálaszTörlés