Zala dombok

Zala dombok
Zalai dombok ölelésében..

2016. május 18., szerda

Az a finom magyar alma….



Tavalyi évben a négy almafám igen bő terméssel ajándékozott meg.
Még most májusban is van belőle.
Adtunk a családnak, a barátoknak egy-egy ládával és még lett 5 db 50 literes hordónyi jó kis cefre is pálinkának. Vegyesen feketeszederrel és birsalmával.


Idén sajna alig valami lesz a fákon, már kevés virág mutatkozott áprilisban, aztán jött két reggel is kemény -6 Celsius fagy. Ráadásul a hideg mellet még erős szélvihar is volt. Összetördelte az ágakat és leverte a virágokat. Tönkretéve a várható termést, nemcsak az almánál, hanem más gyümölcsöknél is.

Szeretem az almát.. alkalmanként vagy  esténként vacsora után egyet-egyet elrágcsálni.
Az alma gyógyhatásáról és hagyományos göcseji almás ételekről az alábbi linken lehet olvasni.

Télen sokszor készítettem almakompótot, egy kis  saját termésű szilvával, meggyel, málnával, ami a fagyasztóból került elő.

És az a finom almás pite sok-sok dióval……megunhatatlan!!!!


Készítése egy korábbi bejegyzésemnél olvasható!


2016. május 9., hétfő

Fenyőrügy lekvár készítés avagy egy újabb kísérletezés a gyógynövényekkel!



Most jött el az ideje a fenyőrügy gyűjtésének. A még világoszöld hajtásait gyűjtsük a  fiatalabb lucfenyőnek. A fenyő illatát főként a karácsonyhoz társítjuk, ám a fenyőből készíthető különlegességeknek az év bármely szakában helyet biztosíthatunk étkezéseink alkalmával. A fenyőből készült gyógyhatású dzsem, szörp zamata különleges, semmi máshoz nem hasonlítható. Talán ezért van, hogy ezt az ízt megszeretni, vagy megutálni mindenkinek egy pillanat műve.




Fenyőrügy szörp készítését és a gyógyhatásainak ismertetését egy korábbi bejegyzésemben,
az alábbi linken lehet megtalálni.

http://bartotell.blogspot.hu/2013/05/meg-nem-kostoltal-fenyoszorpot.html

Az első variáció:
A lekvárkészítésnél a szörphöz hasonlóan egy nagy lábost vagy fazekat szedjünk majdnem tele. Ha megvan, tegyünk hozzá annyi vizet, ami pont ellepi. 1-2 citromot karikázzunk bele és forraljuk fel. Kb 5 perc forralás után egy éjszakára tegyük félre letakarva. Másnap,  turmixoljuk le rügyeket a citromokkal együtt és újra tegyük fel főni annyi cukorral, amennyire édesre szeretnénk, én 1 literhez 30 dkg-t tettem. Főzzük sűrűre, és forrón tegyük üvegekbe, majd szárazdunsztba!
Nekem így, nagyon erős ízű és kesernyés lett!
A második variáció:
A fenyőrügyhöz almát és kivit tettem. Az alma sokat lágyított az ízén a kivi pedig adott egy kis savanykásabb ízt.

Az almát és a kivit külön főztem  fel, turmixoltam és így adtam hozzá a cukorral együtt a már áztatott rügyekhez. Itt is főzzük sűrűre, és forrón tegyük üvegekbe, majd szárazdunsztba!


Vajas vagy margarinos péksüteményhez fogyasztva, pikáns és izgalmas lekvár!!